Immer wieder werden wir gefragt, wie das denn unterwegs mit dem Essen funktionieren soll, da uns die Nahrungsmittelindustrie weitgehend nur mit „essbaren nahrungsähnlichen Substanzen“ (Michael Pollan) versorgt: Da hilft nur 1. Selbermachen und 2. Mit zur Arbeit nehmen.

Hier ein Beispiel für ein leckeres Mittagessen im Büro (d. h. in der Praxis)

Zutaten:

• Tomaten (aus dem Garten)
• Gurke (aus dem Garten)
• Paprika (na…?)
• einige Esslöffel schwarzer Reis von gestern
• gewürfelte, gekochte Rote Beete
• in etwas Kokosöl gebratene Shi-Take Pilze
• Natto (nur für die wo wännt)

Dressing:

• Tamari-Sauce

oder

• Salz und Pfeffer
• Apfelessig oder Zitronensaft
• einige Körner, z. B. Kürbiskerne.

Guten Appetit?!