Mein Mittagessen am 06.06.2018: Salat mit leckeren Sardinen – dazu eine Scheibe Life Cracker „Olive“, bestrichen mit Kokosöl. Oder eine Scheibe Mandelbrot.
Zutaten:
- 2 Sardinen aus dem Glas. Ich liebe die von Ortiz -in Bio Olivenöl.
- 1/2 Zucchini
- 1 Tomate
- Kürbiskerne
- Hanfsamen
- nach Geschmack glatte Petersilie und/oder Koriander
- Pfeffer
- Salz
- Kardamom gemahlen (wenn greifbar)
- Saft einer halben Zitrone
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Chia Öl
- 4 Esslöffel Wasser
Zubereitung:
Gemüse kleinschneiden
Alles zusammengeben
Sardinen oben drauf legen
Geniessen.
Ich bereite den Salat bereits morgens zu – dann kann alles schön durchziehen.
