Immer wieder werden wir gefragt, wie das denn unterwegs mit dem Essen funktionieren soll, da uns die Nahrungsmittelindustrie weitgehend nur mit „essbaren nahrungsähnlichen Substanzen“ (Michael Pollan) versorgt: Da hilft nur 1. Selbermachen und 2. Mit zur Arbeit nehmen.
Hier ein Beispiel für ein leckeres Mittagessen im Büro (d. h. in der Praxis)
Zutaten:
- Tomaten (aus dem Garten)
- Gurke (aus dem Garten)
- Paprika (na…?)
- einige Esslöffel schwarzer Reis von gestern
- gewürfelte, gekochte Rote Beete
- in etwas Kokosöl gebratene Shi-Take Pilze
- Natto (nur für die wo wännt)
Dressing:
- Tamari-Sauce
oder
- Salz und Pfeffer
- Apfelessig oder Zitronensaft
- einige Körner, z. B. Kürbiskerne.
Guten Appetit?!
